אחת השאלות המעסיקות אנשים רבים הסובלים מקנדידה היא האם תזונת קנדידה צריכה להיות נמוכה בפחמימות, או האם פחמימות מזינות תאי שמרים.
מומחי תזונה מסבירים שאין צורך להימנע מפחמימות בקנדידה, אך יש לנהוג בחכמה בכל הנוגע לאכילת פחמימות, ולהבין איזה סוג פחמימות ניתן לאכול.
חשוב להבין את הביולוגיה הבסיסית של תאי קנדידה אלביקנס. אלו הם אורגניזמים חד תאיים, שיכולים לעכל פחמימות פשוטות בלבד כגון סוכרים, אך לא פחמימות מורכבות כגון הפחמימות הנמצאות במזונות צפופים אחרים.
תהליך התפרקות הפחמימות בגוף
למרות שקנדידה אינה ניזונה מפחמימות מורכבות, חלקן מתפרקות במהירות לפחמימות פשוטות על ידי הגוף, במצב הגורם לרמות גבוהות של סוכר בדם, ותהליך זה מזין תאי קנדידה באופן שיטתי. תזונת קנדידה מבקשת לשמור על רמות הסוכר בדם ברמה תקינה.
לכן יש להימנע ממזונות המעלים במהירות את רמת הסוכר בדם. היות ובסופו של דבר כל הפחמימות המורכבות מתפרקות לסוכר גלוקוז על ידי הגוף, חשוב כי תהליך זה יהיה איטי ויציב, ולא מהיר, באמצעות בחירת הסוג הנכון של פחמימות, הדרוש לעיכול איטי.
תזונה נכונה לקנדידה
תזונה שמתאימה לקנדידה נוטה להיות בצד התחתון של סולם הפחמימות, וכוללת פחמימות צפופות מבחינה תזונתית. פחמימות המכילות תוכן גבוה של סיבים, נחשבות ברוב המקרים לבחירה טובה, היות וסיבים מאטים את קצב המרת הסוכר.
הפחמימות המומלצות לתזונת קנדידה כוללות:
- אורז מלא ארוך
- עדשים
- שעועית שחורה
- פסטה מלאה
- אפונה
- שעועית ירוקה
- אבוקדו
- חצילים
- קינואה
- קישואים
- פולי סויה
- זרעי צ'יה.
דוגמה לארוחה הכוללת פחמימות ולא מזיקה לקנדידה
הכלל המומלץ לתזונה נכונה בקנדידה היא למלא את מחצית הצלחת בירקות, רבע מהצלחת צריך לכלול חלבון, ורבע מהצלחת צריך להיות מלא בפחמימות מורכבות. לדוגמא, פחמימות בארוחה יכולות להגיע מאורז מלא ארוך או מירקות, המעניקים את האנרגיה הדרושה לגוף לתפקוד, אך לא סוג פחמימות המגבירות את רמות הסוכר בדם, אשר מאכילות את תאי הקנדידה.
תזונת קנדידה נוטה להיות נמוכה יותר בפחמימות, ולכן רוב האנשים נוטים לרדת במשקל עם תזונה זו. אם אדם אינו סובל מעודף משקל, עליו לוודא שהוא אוכל הרבה ירקות וחלק מהמקורות הטובים של פחמימות. הימנעות מוחלטת מפחמימות נראית אולי כשיטה קלה להיפטר משמרים, אך שיטה זו אינה מקדמת גוף בריא ומזיקה למערכת החיסון. בטווח הארוך, קשה יהיה לתקן את הבעיה של זיהומי שמרים מערכתיים.
